หม้อทอดไร้น้ำมัน

ลักษณะและประโยชน์ในการใช้งาน

หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือหม้อทอดอากาศ (Air Fryer) เรียกได้ว่า เป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวที่ถูกพัฒนาขึ้นมาเพื่อเอาใจนักชิมสายสุขภาพโดยเฉพาะ  ด้วยคุณสมบัติที่สามารถปรุงอาหารทอด ที่ยังคงไว้ซึ่งรสสัมผัสของความกรุบกรอบ (Crispy)  โดยใช้น้ำมันเพียงน้อยนิด หรือไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเลย ความโดดเด่นข้อนี้หนุนส่งให้ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มนี้เป็นที่นิยมเป็นอย่างสูงในปัจจุบัน

เบื้องต้น การทำงานของหม้อทอดไร้น้ำมัน จะใช้พลังงานไฟฟ้ามาแปลงสภาพเป็น ‘ลมร้อน’ แล้วเป่าผ่านอาหารที่วางอยู่บนถาดที่อยู่ภายในหม้อทอด เมื่อสุกแล้วอาหารจะมีลักษณะคล้ายอาหารที่ผ่านการทอด นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติอื่นๆ เช่น การอบ การอุ่น และอื่นๆแตกต่างกันไปในแต่ละแบรนด์ แต่ละรุ่นของหม้อทอดด้วย

ข้อมูลที่ควรเตรียมก่อนการซื้อ

• ลักษณะและความถี่ในการทอด คุณควรมีข้อมูลในเรื่องลักษณะการใช้งานโดยทั่วไป เช่น เมนูอาหารหลักๆที่ทำประจำ เช่น นักเก็ต หมูทอด ปลาทอด อื่นๆ รวมถึงความถี่ในการใช้งาน เช่น สัปดาห์ละครั้งหรือเกือบทุกวัน เป็นต้น
• ปริมาณของที่ใช้ทอด อีกข้อมูลที่จำเป็นคือ ปริมาณของที่จะทอดในแต่ละครั้ง มากน้อยขนาดไหน เช่น ทอดสำหรับทาน 2 คน 5 คน หรือสำหรับทานทั้งออฟฟิศ เป็นต้น ข้อนี้มีความสำคัญเพราะจะมีผลต่อการเลือกรุ่นและแบรนด์ของหม้อทอดที่มีคุณสมบัติใกล้เคียงกับความต้องการ
• คุณสมบัติเพิ่มเติม นอกเหนือจากทอดแล้ว อยากได้คุณสมบัติเพิ่มเติมอะไรบ้าง เช่น อบ อุ่น ย่าง คั่ว หรืออื่นๆ เป็นต้น
• งบประมาณ เนื่องจากหม้อทอดมีหลายแบรนด์ หลายรุ่นหลายแบบ ราคาตั้งแต่หลักร้อยปลายๆถึงหลักหมื่น ทั้งนี้ขึ้นกับเทคโนโลยีที่ใช้ คุณสมบัติพิเศษ วัสดุ แบรนด์ ประเทศที่ผลิต และการรับประกัน

คุณสมบัติที่ควรสอบถามจากผู้ขาย

เมื่อเตรียมข้อมูลความต้องการของผู้ใช้ เช่น เมนูที่ทำประจำ ความถี่ ปริมาณ จำนวนผู้ใช้ รวมถึงงบประมาณที่มี ปกติแล้วผู้ขายจะเลือกแนะนำหม้อทอดไร้น้ำมันรุ่นที่เหมาะสมให้คุณ และสิ่งที่คุณควรสอบถามจากผู้ขายเพิ่มเติม เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้ตามผลิตภัณฑ์ตามต้องการ คือ

• ประเภทของหม้อทอด รวมถึงข้อดีข้อเสีย โดยหม้อทอดไร้น้ำมันมี 3 ประเภทหลักๆคือ
  • หม้อทอดไร้น้ำมันแบบใบพาย (Paddle-type Air Fryer) ถูกออกแบบมาให้มีใบพายติดตั้งตรงกลางของหม้ออาหารจะถูกคลุกเคล้าด้วยใบพายนี้ตลอดเวลาการเดินเครื่อง ทำให้ลมร้อนผ่านอาหารได้ดีและทั่วถึงขึ้น อาหารที่ผ่านการปรุงเสร็จด้วยเครื่องนี้ก็จะมีคุณภาพอย่างน่าพอใจ นอกจากการทอดแล้ว หม้อแบบใบพายนี้สามารถปรุงอาหารแบบอื่นได้อีกหลายรูปแบบรวมถึงอาหารประเภทแกงหรือซุปด้วย อย่างไรก็ตาม ราคาของหม้อทอดชนิดนี้จะมีราคาสูงเมื่อเปรียบเทียบกับชนิดอื่นๆ
  • หม้อทอดไร้น้ำมันแบบตะกร้า (Basket-type Air Fryer) หรือหม้อทอดแบบลิ้นชัก เป็นชนิดยอดนิยมอย่างมากในขณะนี้ จะมีตะกร้าสำหรับใส่อาหารเพื่อนำเข้าเครื่อง เมื่อเดินเครื่องลมร้อนจะผ่านตะกร้ามายังอาหาร ระหว่างปรุงอยู่ ถ้ามีน้ำมันภายในอาหารส่วนเกิน บางส่วนก็ไหลลงด้านล่างของหม้อที่ถูกออกแบบให้แยกอย่างเด็ดขาดจากตะกร้า ข้อด้อยคือระหว่างปรุงอาหารอาจจะต้องหยุดเครื่องเป็นระยะๆ เพื่อพลิกหรือคลุกเคล้าอาหาร ซึ่งต่างจากหม้อทอดแบบใบพายที่คลุกเคล้าให้ตลอดเวลา แต่ข้อดีของหม้อทอดแบบตะกร้านี้คือมีราคาที่เข้าถึงได้ไม่สูงจนเกินไปและจะได้อาหารที่ผ่านการทอดที่แห้งน่ารับประทาน
  • หม้อทอดไร้น้ำมันแบบฮาโลเจน (Halogen Air Fryer) เครื่องชนิดนี้ใช้หลอดไฟฮาโลเจนแทนคอยล์ความร้อน ภายในหม้อจะมีตะแกรงสำหรับวางอาหาร เมื่อเดินเครื่องสำหรับทอดอาหารหากมีน้ำมันส่วนเกินภายในอาหารก็จะหยดลงไปด้านล่างของหม้อ ทำให้อาหารหลังการทอดเสร็จมีลักษณะที่แห้งน่ารับประทาน บางครั้งเครื่องชนิดถูกเรียกว่า ฝาอบอาหารฮาโลเจน ก็ได้ นอกจากการทอดแล้ว เครื่องนี้ยังสามารถปรุงอาหารแบบอื่นได้อีกหลายรูปแบบ เช่น การอบไก่ การอบพิซซ่า การอบเบเกอรี่ เป็นต้น ข้อดีอีกอย่างของหม้อทอดชนิดนี้คือ ตัวเครื่องถูกออกแบบมาเป็นแก้วใสสามารถมองทะลุได้ เมื่อเดินเครื่องหลอดไฟฮาโลเจนจะสว่าง นั่นหมายความว่า เราจะเห็นอาหารที่กำลังถูกปรุงอยู่ตลอดเวลา
• เทคโนโลยีอื่นๆที่เป็นจุดเด่นของผลิตภัณฑ์ ตรวจทานว่ามีคุณสมบัติด้านต่างๆสอดคล้องกับที่ผู้ซื้อต้องการหรือไม่
• การรับรองมาตรฐานการผลิตจากที่ใด น่าเชื่อถือหรือไม่ เช่น มาตรฐาน ISO มาตรฐานมอก. เป็นต้น
• การดูแลในระหว่างการใช้เครื่อง เช่น ในการใช้งานมีชิ้นส่วนใดบ้างที่ต้องล้างทำความสะอาด ควรทำโดยวิธีใด อุปกรณ์ไหนที่ห้ามถอด ห้ามโดนน้ำหรือสารเคมี การเก็บรักษาควรทำอย่างไร ควรหลีกเลี่ยงสิ่งใด อะไรที่ใส่เข้าไปไม่ได้บ้าง
• อายุการใช้งานโดยปกติ การรับประกัน การส่งซ่อม ควรสอบถามอายุการใช้งานโดยทั่วไป สิ่งที่ต้องเปลี่ยนเมื่อถึงอายุ รายละเอียดการรับประกัน เช่น รับประกันอะไรบ้าง ครอบคลุมมากน้อยแค่ไหน เงื่อนไขอย่างไร และอีกเรื่องที่สำคัญ หากเครื่องมีปัญหาต้องส่งซ่อมที่ใด รอซ่อมนานประมาณไหน อะไหล่ต้องใช้ของแบรนด์เดิมหรือของแบรนด์อื่นๆที่หาซื้อทั่วไปได้ เป็นต้น
• โปรโมชั่นต่าง ๆ ส่วนลด ของแถม เงื่อนไขการชำระเงิน
• ขอดูคู่เทียบ เมื่อมาถึงขั้นตอนนี้ แนะนำให้คุณให้ผู้ขายแนะนำผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติและระดับราคาใกล้เคียงกัน เปรียบเทียบ 2-3 รุ่น ไม่ว่าจะเป็นแบรนด์เดียวกันหรือคนละแบรนด์ ถึงขั้นตอนนี้ มั่นใจว่าผู้ซื้อจะได้ข้อมูลจากผู้ขายเพิ่มเติมในอีกหลายเรื่อง

ข้อควรระวังและข้อมูลเพิ่มเติม

• อย่าใส่อาหารจนล้น เพราะปริมาณอาหารที่มากเกินไป อาจไปขวางทางของลมร้อนที่เป่าออกมา จนปรุงอาหารได้สุกไม่ทั่วถึง และอาหารบางส่วนอาจสุกกว่าส่วนอื่นๆ
• ระมัดระวังขณะใช้งาน เนื่องจากในการทำงานเพื่อปรุงอาหารให้สุก ต้องมีการใช้ความร้อน และทำให้ตัวสินค้าเกิดความร้อนไปด้วย ดังนั้นควรระวังอย่าอยู่ใกล้หม้อทอดไร้น้ำมันขณะมีการใช้งาน เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายจากการสัมผัสถูกกับตัวสินค้า หรือเป็นอันตรายจากความร้อนในการทำงานของสินค้า
• ใช้ร่วมกับน้ำมันไม่ได้ เนื่องจากคุณสมบัติของสินค้าในกลุ่มนี้ ได้รับการออกแบบให้ทำงานโดยไม่ใช้น้ำมัน หรือใช้น้ำมันน้อย ดังนั้น การฝ่าฝืนคุณลักษณะสำคัญข้อนี้ อาจก่อให้เกิดอันตรายการไฟไหม้ที่เกิดจากการใส่น้ำมันลงไปมากเกินไป

ข้อมูลเพิ่มเติม : Product available : Product recommended : Review : Knowledge